Ha nem is tud az ember átruccani Ázsiába, azért még nem kell lemondani a jóféle vietnami konyháról, mivel Budapesten már számtalan étterem várja tárt karokkal a vietnámi ízek szerelmeseit. Ezek közé tartozik a nemrégiben nyílt Pho Hung bisztró is a XIII. kerületben. A tulajdonos, fiatalsága ellenére, tulajdonképpen ebben nőtt fel, hiszen a családban már szinte tradíció gasztronómiával foglalkozni. Az első ránézésre kicsi hely egy elég nagy, alsó részben kialakított vendégtérrel várt minket, laza ételbáros hangulatban. A falakról nem hiányozhattak a hangulatos vietnámi pillanatokat idéző képek, és már alig vártuk, hogy belekóstolhassunk a Pho levesbe. Jellemzően északiasabban főznek, kicsit sósabb ízeket tesznek le az asztalra. Egyértelműen autentikus vonalat követnek egy vietnámi séf segítségével, és jó hír, hogy odafigyelnek a magyar vendégek igényeire is. Pho-vel, nyári és tavaszi tekercsekkel, salátákkal és más vietnami fogásokkal készülnek a vendégek fogadására.

Ha valaki ismeri kicsit is a pho lényegét, tudja, hogy nem maradhat éhes egy igazi, tartalmas leves elfogyasztása után, de mi is alátámaszthatjuk ezt, mivel amellett, hogy az ízek rendben voltak, a mennyiséget illetõen sem kellett csalódnunk. Amennyiben igazán hamisítatlan hangulatban szeretnénk fogyasztani, a tálalásnál kérhetjük azt is, hogy mindenből hozzanak és magunk szedjük ki azt és annyit, amennyit szeretnénk.

A tekercsek frissességére sem lehetett panasz, mivel az alapanyagok beszerzése is családi vonalon történik, jól bejáratott helyekről, és fontos is számukra azt a minőséget letenni az asztalra, ami a törzsközönség létrejöttét hozza magával. Ahhoz képest, hogy három hónapja nyitottak, a környéken lévő irodákból már felfedezték őket, nem beszélve arról, hogy a vietnámi nagykövetségről is előszeretettel járnak hozzájuk ebédre. Áraiban elég barátinak mondható, 1000 forintból azt tudjuk mondani, náluk bizony jól lehet lakni.

Amit mindenképp ajánlanánk fogyasztásra, amennyiben még maradt hely az ebéd után, az a sült banánjuk, igazi csemege az édesszájúaknak. Természetesen minden ételüket el tudják csomagolni, elvitelre is gondoltak, ebből a szempontból is ideális, hiszen az elkészítési időre is nagy figyelmet szenteltek, öt percnél többet nem kell várni az ételre.

AirChef

Cím: 1132 Budapest, Victor Hugo u. 5.

Fotók: Phõ Hung