A Gozsdu Udvar veterán bárja átalakulását követően megtalálta a tökéletes egyensúlyt étterem és szórakozóhely határán.

A Gozsdu Udvar szinte követhetetlen tempóban cserélődő vendéglátóhelyei közt biztos pont a Klikk Bistrobar, mely a környezeti zajjal nem törődve, egészen bámulatosan fejlődik. Míg a kezdetekben a Klikk kizárólag az est leszálltával éledt fel, ma már komoly versenytársa az árkádsor szinte bármely éttermének, miközben képes volt megvédeni helyét a turistanegyed éjszakájának hierarchiájában is.

A Klikk sorsfordító újítása minden kétséget kizárólag a konyha alapjaiban való újraszervezése volt, melynek köszönhetően a isteni bárhangulathoz méltó italkínálat a legkülönfélébb, a legmagasabb minőséget képviselő fogásokkal válhatott teljessé. A napfényes órákban erősítő Klikk átgondolt, az arculatához illeszkedő, laza bisztrófogások budapesti mezőnyében szinte verhetetlen: laktató, kizárólag magas minőségű alapanyagokból készült hamburgerek, hagyományos-és vegetáriánus sörkorcsolyák és desszertek mellett a folyton megújuló séfajánlatnak is nehéz ellenállni, ez pedig vissza is köszön a népszerűségben.

A Klikk kettős életének köszönhetően egyszerre képes egy kávé vagy egy isteni ebéd erejéig megállítani a belvárosi munkanapok forgatagát és a város egyik legjobb bárjával bíró szórakozóhelyként bevezetni a pesti éjszakába. Annak ellenére, hogy a két profil gyakran merőben eltérő megoldásokat igényel, a bisztró személyzetének mégis rendre sikerül megtalálnia a tökéletes hangot. A kiszolgálás figyelmes és végtelenül professzionális, mely ritka erény a fővárosi vendéglátóhelyek közt.

A közelmúltban vadonatúj étlappal előrukkoló Klikk a bizonyíték, hogy a Budapesti vendéglátásban végső soron a folyamatos fejlesztés, az önreflexió által a szabad verseny során aratott győzelem az, mely valóban meghatározhat egy prémium szórakozóhelyet.

Cím: 1071 Budapest, Király u. 13.

Fotók: Klikk 

Ha nem is tud az ember átruccani Ázsiába, azért még nem kell lemondani a jóféle vietnami konyháról, mivel Budapesten már számtalan étterem várja tárt karokkal a vietnámi ízek szerelmeseit. Ezek közé tartozik a nemrégiben nyílt Pho Hung bisztró is a XIII. kerületben. A tulajdonos, fiatalsága ellenére, tulajdonképpen ebben nőtt fel, hiszen a családban már szinte tradíció gasztronómiával foglalkozni. Az első ránézésre kicsi hely egy elég nagy, alsó részben kialakított vendégtérrel várt minket, laza ételbáros hangulatban. A falakról nem hiányozhattak a hangulatos vietnámi pillanatokat idéző képek, és már alig vártuk, hogy belekóstolhassunk a Pho levesbe. Jellemzően északiasabban főznek, kicsit sósabb ízeket tesznek le az asztalra. Egyértelműen autentikus vonalat követnek egy vietnámi séf segítségével, és jó hír, hogy odafigyelnek a magyar vendégek igényeire is. Pho-vel, nyári és tavaszi tekercsekkel, salátákkal és más vietnami fogásokkal készülnek a vendégek fogadására.

Ha valaki ismeri kicsit is a pho lényegét, tudja, hogy nem maradhat éhes egy igazi, tartalmas leves elfogyasztása után, de mi is alátámaszthatjuk ezt, mivel amellett, hogy az ízek rendben voltak, a mennyiséget illetõen sem kellett csalódnunk. Amennyiben igazán hamisítatlan hangulatban szeretnénk fogyasztani, a tálalásnál kérhetjük azt is, hogy mindenből hozzanak és magunk szedjük ki azt és annyit, amennyit szeretnénk.

A tekercsek frissességére sem lehetett panasz, mivel az alapanyagok beszerzése is családi vonalon történik, jól bejáratott helyekről, és fontos is számukra azt a minőséget letenni az asztalra, ami a törzsközönség létrejöttét hozza magával. Ahhoz képest, hogy három hónapja nyitottak, a környéken lévő irodákból már felfedezték őket, nem beszélve arról, hogy a vietnámi nagykövetségről is előszeretettel járnak hozzájuk ebédre. Áraiban elég barátinak mondható, 1000 forintból azt tudjuk mondani, náluk bizony jól lehet lakni.

Amit mindenképp ajánlanánk fogyasztásra, amennyiben még maradt hely az ebéd után, az a sült banánjuk, igazi csemege az édesszájúaknak. Természetesen minden ételüket el tudják csomagolni, elvitelre is gondoltak, ebből a szempontból is ideális, hiszen az elkészítési időre is nagy figyelmet szenteltek, öt percnél többet nem kell várni az ételre.

AirChef

Cím: 1132 Budapest, Victor Hugo u. 5.

Fotók: Phõ Hung 

Egy pillanatig sem lehet vitás, hogy tavasztól, őszig, a legnagyobb mennyiségben fogyasztott borfajta, a rosé. Hogy mi lehet ennek az oka? Egyszerre több minden is segíti folyamatos diadal útját. Trendy-nek mondhatja magát, könnyen értelmezhető, populáris illatanyagokkal rendelkezőnek, és ráadásnak a színe, még szexi is! A rosé, a boros világ nyitott kapuja, amin keresztül rengeteg új borrajongó érkezik. Picit beleásva ebbe a rózsaszín világba -ami egyébként az egész halvány hagymahéj színtől tart, a vadító pinkig- a legnépszerűbb szőlőfajta, bizony a Kékfrankos, aminek savassága révén, némi szódával, maga a mámorító fröccs. Persze jó pár borászat készít házasított rosét, amikor is a Kékfrankos mellé más szőlőfajták is kerülnek. Találhatunk tisztán, Merlot-ból, Cabernetekből (Sauvignon, Franc), Zweigeltből (kimondottan izgalmasak), Pinot Noir (az egyik legelegánsabb rosét adja) készült rosékat, vagy nagyon ritkán Néróból készülőket. Egyértelműen bájosabbak azok rosék, amikben van némi (1,5gr – 6gr/kg) maradékcukor, vannak borászatok, akik elkötelezték magukat a porszáraz rosék mellet. Itt már csak az ízlés dönti el, hogy kinek mi tetszik. A legerősebb rosé termelők közé tartozik a dél-balatoni, a szekszárdi, a mátrai, az egri, de szép rosékat szinte az összes borvidéken lehet találni. A magyarországi rosék 95%-a reduktív eljárással készül, így tudnak gyümölcs bombák maradni. Egy másik alkalommal, majd körbe nézünk a részben, vagy teljesen hordós érlelésű rosék között. Addig is tessék kóstolgatni, ízlelgetni! És, hogy segítsünk is egy kicsit itt van 3 remekbe szabott rosé, -amiket biztos nem talál meg áruházak polcain- méghozzá most szuper jó árakon:

- Pastor Pince - Rosé 2016 (Szekszárd)
Juhász Tibi nagyon érti a rosékat (is), és ráadásnak most még az évjárat is rátett egy lapáttal erre a remek savszerkeztű 100% Kékfrankosból készült, gyümölcs bomba roséra. Igyuk először tisztán, hogy tudjuk hova sorolni ezt a gyönyörűséget, de utána bátran készíthetünk belőle remek jó fröccsött is!
Most: 1850 Ft helyett 1665 Ft

- Tóth Ferenc Pincéje - Pinot Noir Rosé 2016 (Eger)
Tisztán Pinot Noirból készült (ezért is inkább a klasszikus halványabb rosé színekben játszik), ez a hihetetlen elegáns, sokrétegű, a gyümölcsök zamatokon túlmutató rosé! Remek étel-ital párosítások szereplője is lehet!
Most: 1650 Ft helyett 1485 Ft

- Centurio – Első Fejtés 2016 (Mátra)
Ludányi Balázs hosszú évek, kitartó munkájával küzdötte fel magát a legjobb nevű kis pincék közé. Balázs kezei közül sosem kerül ki átlag bor. Így van ez, ennek a 100% Cabernet Franc Rosénak az esetében is. Balázsunk híres arról, hogy nem szeret belenyúlni a borok természetes fejlődésének útjába, és a szőlőlé is úgy gondolta, hogy nem forrja ki az összes cukrát, maradt benne 10gr/kg maradékcukor, így félszáraz lett. Ez viszont egy kicsit se felemlítsen meg senkit sem, mert jól behűtve, ritkán találni ilyen „szeder szörpöt”!
Most: 2190 Ft helyett 1971 Ft

KuponKód: FOODYNY 

Zsozsi