Ki ne szeretné az olasz konyhát? Mára már teljesen elterjedt Magyarországon is, és úgy gondolhatnánk, hogy ebben a műfajban már nem lehet újat mutatni, de az Ape Regina Italian Restaurantnak mégis sikerült! A Podmaniczky utca 18. szám alatt egy éve nyitották meg kapuikat, igazán jól sikerült desing-nal. A koncepció amennyire egyszerű, annyira jól kitalált is, hiszen ők Budapest második olasz ALL YOU CAN EAT étterme! A szezonális terasszal ellenben komplikált lett volna az all you can eat megoldás, ezért á la carte étlappal is rendelkeznek: így azoknak is megoldást kínálnak, akik egy pasta-t vagy pizzát szeretnének elfogyasztani. 

Nem bíztak semmit a véletlenre: a fantasztikus látványkonyha bepillantást enged az ételek elkészítésének teljes folyamatába, és mint látvány elem is, rendkívül egyedivé teszi ez őket. Nekünk igazán érdekes volt figyelemmel kísérni a munkát, és látni a konyha tekintélyes méreteit. Előttünk kelnek életre a pizzák, és kedvünkre válogathatunk a feltétek közül; egyéni ízlésünk szerint a saját pizzánkat, tésztánkat készítik el.

Egy olyan all you can eat megoldást hoztak itt létre, ahol a széles választék, a garantált frissességgel és a kiszámíthatósággal párosul. Úgymond, interaktív konyhát visznek: a vendégek tudnak kommunikálni a séffel, kiválasztani mit szeretnének. Szinte mindent házilag állítanak elő. Természetesen a saláták (10-12 fajta) és a főételek ki vannak rakva chafing-be. Ennek az az óriási előnye, hogy el lehet kezdeni az étkezést egy levessel, és mire azzal végzünk, a kiválasztott főételünk elkészül. Az igazi olaszos ízeket a nyitásra érkezett szicíliai séf receptúrái alapozták meg, ami a mai napig megadja az Ape Regina konyhájának irányvonalát. 

Ennél ideálisabb rendezvényhelyet nehéz találni - mármint a kiszámíthatóság szempontjából -, hiszen az általuk kínált választék és az all you can eat fix árai garantálják ezt. Az ebéd ‪4000-4500‬ Ft, a vacsora pedig ‪6500-7000‬ Ft között mozog - all you can eat. Az étterem alaprajzából adódóan meg tudják oldani a különféle alkalmakat, akár elszeparálódva a napi vendégektől. A 120-130 ültethető vendég pedig létjogosultságot ad, akár nagyobb események megrendezésére is. Akár céges, akár családi eseményről beszélünk, előszeretettel választják őket.

 Az étterem közönsége többnyire magyarokból áll. Számíthatnak törzsvendégekre is, hiszen mint Olaszországban is, igyekeznek az étkezést közösségi szintre emelni, céljuk a kultúra részévé tenni. Azt is fontosnak tartják, hogy megismertessék vendégeikkel all you can eat értelmét. Ami annyit jelent, hogy kis adagokat adnak, a vendég ez által több ételt tud megkóstolni. Természetesen, ha valaki a kedvencéből szeretne jó púposra megrakott tányérral, arra is van lehetőség. 
Abban mindenki biztos lehet, náluk tutira degeszre eheti magát bárki. Még a nagy étvágyúaknak is maximálisan javasolt hely. Mi azonban azt mondjuk: érdemes mindent végigkóstolni!

AirChef

Cím: 1065 Budapest, Podmaniczky u. 18. 

Fotók: Ape Regina 

A Bocanova két arca nyilvánvalóan a két üzlet elhelyezkedéséből adódik. Az egyik a belváros nyüzsgő vérkeringésében, a Somogyi Béla u.-ban, leginkább a turistákra épít, a másik pedig kissé kijjebb, a pörgéstől messzebb, a Kassai téren, a törzsközönségre és a magyar vendégekre számíthat. Rengeteg visszajáró vendéggel rendelkeznek, ez egyrészről a folyamatos jó minőséget, másrészről pedig az otthonos hangulatot mutatja. Két éve lett egy kisebb átalakítás az üzletben, és kialakítottak egy elszeparálható helyiséget, ahol szükség esetén rendezvényeket tudnak kivitelezni.

Így az étteremben 145-150 ültethető emberrel büszkélkedhetnek, ha ehhez még hozzávesszük a terasz 20 főjét, kifejezetten nagy befogadóképességet tudhatnak magukénak. A névből adódóan már sejtheti mindenki, hogy olaszos konyhát visznek és elég vastag, 140 -150 tételből álló étlappal üzemelnek. Ez első hallásra nagyon soknak tűnik, sőt, heti ajánlattal, séf ajánlattal is színesítik az így is tetemes ételkínálatot.

Erre azért is van szükségük, mert rengeteg visszajáró vendégük van, előszeretettel járnak hozzájuk ebédre és vacsorára is. A vendégkörük már megszokta ezt a választékot, és a konyhai kapacitást is ehhez tervezték. Minden ételüket frissen készítik, olasz alapanyagokat, saját tésztát használnak, ezért néha kicsit hosszabb lehet a várakozási idő, viszont garantáltan minőségi ételt tesznek az asztalra.

Mint olaszos hely, természetesen a pizzákért is számtalan vendég érkezik hozzájuk, de mivel a belvárostól távo,l viszont annak vonzáskörzetében, elérhető közelségben vannak, áraikkal 20-30%-al verik a belvárosi éttermek árszínvonalát.

A környék nagy örömére házhozszállítással is rendelkeznek, kihasználva konyhájuk nagy kapacitását, és hogy lefedjék az összes igényt, a mellettük lévő cukrászda is hozzájuk tartozik. Így a kávézástól a sütizésig, a vacsorától a pizzázásig, a nyugodt esti borozástól a teraszon ücsörgős sörözésig, mindennel szolgálni tudnak.

A Bocanova elég jól meglovagolja a gasztronómia számos szegmensét, és sokan szeretik őket, ebből adódóan biztos jó választás, ha betérünk hozzájuk.

AirChef

Fotók: Bocanova

Cím: 1142 Budapest, Kassai tér 14.

Fotó: Szindbád az utazó 

Sokan ismerik, rengetegen elismerik és nem kérdéses, mit tesznek le az asztalra! Felmerült már sokakban sokszor, hogy csillagot érdemelne, és latolgatásokra adott okot furcsa elhelyezkedése miatt. Ádám Csabát sem kell bemutatni senkinek, mivel munkássága az igazi védjegye. Az Alabárdosban eltöltött idő alapozta meg szakmaiságát, a főzőtanfolyamok és a szakmai elismerések mellett, immáron négy éve üzemelteti az Olimpia éttermet. Ez az időszak elég kalandos volt a számára, régi kollégájával és üzlettársával, akivel már 16 éve dolgoznak együtt, Kis Sándorral, vitték sikerre. Az étterem lokációja pedig elég különleges helyzetet teremtett. A belváros ezen pontján nem kis kihívást jelentett számára megmutatni magát, illetve az étteremnyitási láz, és a jobbnál-jobb helyek szárnybontogatásai is befolyásolták az Olimpia életét.

Egyet le kell szögezni, ilyen alacsony áron, degusztációs menühöz ilyen magas minőségben, szinte kizárólag nála lehet hozzájutni Budapesten! Ugyanakkor Ádám Csabát nagy büszkeséggel tölti el, hogy jelenleg tizenegy alkalmazottal, minden nehézség ellenére, mostanra egy jól működő helyet épített fel az ikonikus Olimpia étteremből. Garai Ádám kreatív séf viszi a konyhát,( Széll Tamás első commy-ja ként ismerhettük meg annó) aki óriási segítség Csaba számára, - mosolyogva mondta nekünk, hogy az Olimpiában valahogy az összes commy megfordult már, hiszen Pohner Ádám is dolgozott vele. Az étterem pedig véleménye szerint – igaz, elhelyezkedése szempontjából nem a legszerencsésebb - viszont így, úgymond számottevő konkurencia nem zavarja munkájukat.

Valójában maga az Olimpia egy igazi gourmet hely és minden olyan jellemvonása megvan, ami kiemelkedővé teszi. Ha ellátogattok hozzájuk, egyben biztosak lehettek ; profi kiszolgálás és profi ételek kerülnek az asztalra. Pontosan ez a hitvallásuk is : a gasztronómia mindenkinek jár! Szeretnék megmutatni a közönségnek, hogy az étkezési kultúra mennyire széles skálán tud újat mutatni. Ezt követve étlapjuk nincs, hanem minden nap táblás ajánlat van, minden nap új, meglepő és Garai Ádám kreativitását dicsérő ételekkel találkozhatunk az ebédnél, szinte megdöbbentő árakon, mivel két fogás 2850 forinttól, három fogás pedig 2990 forinttól kapható náluk.

De a legmegdöbbentőbb és legajánlottabb az nem más, mint a vacsorájuk, érdemes már jó előre foglalni, nehogy lemaradjunk, mert azt kell mondani, hogy Budapest, sőt megmerjük kockáztatni, Magyarország legkedvezőbb árú degusztációs menüjét lehet náluk elfogyasztani. Nem véletlen a telt ház! Most tessék kapaszkodni! Egy 7 fogásos vacsora, amit hozzáfűzendő, a sajtízelítővel, a predesszertel stb, 10 fogást jelent igazából, 9900 forintért élvezhetünk végig! Ez náluk egy egész estés programot jelent, a slow food szellemében. Az étteremre jellemző, hogy ebédnél a vendégek 95%-a törzsvendég és a vacsoráknál is legalább 50%-ot jelent a visszajárók száma. Roppant szerencsés a számukra, hogy a környéken rengeteg az iroda, illetve Csabáék szerveznek esteket is. Az Olimpia étterem valóban fontos ékköve a magyar gasztrónak!

AirChef

Fotók: Olimpia 

Cím: : 1076 Budapest, Alpár utca 5.